梅干菜烧排骨

2015/3/25 8:47:33   来源:风情厨娘   关注度:               我要评论

网上购买江西的梅干菜,口感正,味道香。平时我们喜欢用梅干菜蒸扣肉,其实用梅干菜烧排骨也是很好的搭配,加入了梅干菜的排骨别有一番美味,超级好吃,强烈推荐

材料:

主料:排骨1000克,梅干菜50克

配料:干辣椒、花椒粒少许,八角一个,葱姜少许,老抽一勺,生抽三勺,盐、味精适量。

做法:

1排骨用水侵泡两个小时洗净沥干备用。

2梅干菜用水泡发20分钟,放入漏勺冲洗干净沥干备用。

3干辣椒、花椒粒、八角取出备用,葱姜切好备用。

4炒锅入油烧热倒入干辣椒,花椒粒、八角、葱姜爆香片刻。

5排骨入锅翻炒,加入老抽和生抽翻炒均匀。

6倒入两大碗开水,盖上锅盖用小火烧30分钟。

7加入梅干菜小火继续烧20分钟。

8大火收汁,加入味精、盐 和小葱花。

9将锅中的食材装碗即可。

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